All'Alberghiero di Dronero i fornelli si sono accesi per incontrare ingredienti e sapori della
cucina della Romania.
Alexandra Lupea dell'Associazione Spazio Mediazione Intercultura, originaria della Transilvania, ha raccontato agli studenti del prof. Marcello Comba caratteristiche, storia e gastronomia della tua seconda patria.
Una terra ricca di boschi, pascoli, coltivazioni, tradizioni legate ai vari popoli, alle culture e alle religioni che in questa terra si sono mescolate nel corso della sua storia.
Gli studenti hanno realizzato ricette molto semplici ma ricche di significato, due dolci e due salate. Gli
spinaci
battuti con il tipico attrezzo in legno e mescolati con latte e aglio locale si sono uniti alle uova mentre gli
gnocchi di semola sono un piatto tradizionale, cotto nel brodo di pollo e verdure.
I dolci sono semplici ma gustosi, come il
chec,
torta che richiama il plum cacke, con farina e cacao. Mentre il
coliva è un dolce tradizionalmente realizzato con
grano, miele e noci che richiama al legame con la terra e alla rinascita.
Alexandra ha poi raccontato come l'ospitalità rumena si ritrovi nell'usanza di offrire un pane particolare, a spicchi, unito al sale su una tovaglia intessuta. Una tradizione praticata ancora oggi per accogliere gli ospiti.
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