tag:blogger.com,1999:blog-39375242573400976022024-03-04T20:31:00.255-08:00Equochef 3l'etica in cucinaGiulia Toscanohttp://www.blogger.com/profile/02297644688311329906noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-86405874069552118842017-08-09T07:39:00.000-07:002017-08-09T07:43:23.611-07:00Equochef Creativity: i vincitori<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9IxCwqhlLYDM0EVBLP088GN87lx6mYG3ANLWvcVbk3fvyJRq6cKxcMh7pEMhbmXufcUWCIj39JnHVBNVBy-CEdj0y9AC66x5a83reMPrR4gbAOwCfcdKwAKR2T0U74qQ6_hoVYYNC/s1600/18893012_883621355109286_1517774546948322228_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="640" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9IxCwqhlLYDM0EVBLP088GN87lx6mYG3ANLWvcVbk3fvyJRq6cKxcMh7pEMhbmXufcUWCIj39JnHVBNVBy-CEdj0y9AC66x5a83reMPrR4gbAOwCfcdKwAKR2T0U74qQ6_hoVYYNC/s200/18893012_883621355109286_1517774546948322228_n.jpg" width="133" /></a></div>
Anche quest'anno Equochef ha lanciato un concorso artistico per abbellire la nuova edizione del ricettario.<br />
<br />
Il concorso, aperto a tutti gli studenti delle scuole secondarie di secondo grado della provincia di Cuneo, ha proposto la realizzazione di messaggi creativi (con qualunque linguaggio artistico) sul tema della cucina etica e sostenibile, aperta al mondo.<br />
<br />
Sono stati 35 gli studenti partecipanti, provenienti dagli Istituti "Velso-Mucci" e "Guala" di Bra, "De Amicis" e "Del Pozzo" di Cuneo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis0vgtor8BIA_gh1S7mIMR1irqrXDVQcMC1VIR6oWADbJRNbyGpWY2XT_8RQOlJN3AUmhleVQQP6XZRIGrPOg2dOhHwHsra-l9NLFFQDFVDJED_Vxhi5nWkF9yadfJmGhGmo560ffA/s1600/18766073_883621381775950_138277041227347355_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
Gli elaborati che hanno vinto il concorso sono stati quelli di:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4bspP4et2w1y_q5ck2U44WW0IkEeKG0JIe147xvqmsgmUG3csNlf3SP6C9hnyKmb7HPIypTfVJWuBfFz8BJ0V_lnSwSyGvlL2__Y-SwZLFEnMVtWDt2othSgVJr6kNwSqw7Sqxho/s1600/18766073_883621381775950_138277041227347355_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="644" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4bspP4et2w1y_q5ck2U44WW0IkEeKG0JIe147xvqmsgmUG3csNlf3SP6C9hnyKmb7HPIypTfVJWuBfFz8BJ0V_lnSwSyGvlL2__Y-SwZLFEnMVtWDt2othSgVJr6kNwSqw7Sqxho/s200/18766073_883621381775950_138277041227347355_n.jpg" width="133" /></a></div>
<ul>
<li>Aicha Ouedraogo - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Federico Chialva - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Eliana Giraudo - Ist. De Amicis Cuneo </li>
</ul>
<div>
Gli elaborati non vincitori, ma selezionati per essere pubblicati sul ricettari sono stati quelli di:</div>
<div>
<br /><ul>
<li>Gerardo Peka - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Enrico Stupino - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Alexandru Radu - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Simone Orshani - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Gabriele Perlo - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
<li>Patrick Russano - Ist. Velso-Mucci Bra</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tpchy_z0WAAVUX4Le0IDit0SCc6OGA7wt_obngo7sF5swrB4NeFr1qilSA6hsdcYGFy-tyj-hTVSaalteTB4pOnIXbP5gdmKOgUaEzKNtPuMUO_vNpmbe1LfYYf1pCk6p2sT33WA/s1600/18740389_883621328442622_5349804910721060382_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="960" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tpchy_z0WAAVUX4Le0IDit0SCc6OGA7wt_obngo7sF5swrB4NeFr1qilSA6hsdcYGFy-tyj-hTVSaalteTB4pOnIXbP5gdmKOgUaEzKNtPuMUO_vNpmbe1LfYYf1pCk6p2sT33WA/s320/18740389_883621328442622_5349804910721060382_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWNlRXWlrpIrdNxmrYcHFrU3-5QxNv1BwOg9sf2Op8PSUFQzhp9BDkrB5Z5n9pcPDm4GWkx-WsAi_-eFmp8OXP68vYCROyzujmjgmC1F-fMqb7bz9tAniUQkRezQ4lQzDSc-ktNNA/s1600/19030242_1422487884483705_8864168659979228419_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWNlRXWlrpIrdNxmrYcHFrU3-5QxNv1BwOg9sf2Op8PSUFQzhp9BDkrB5Z5n9pcPDm4GWkx-WsAi_-eFmp8OXP68vYCROyzujmjgmC1F-fMqb7bz9tAniUQkRezQ4lQzDSc-ktNNA/s320/19030242_1422487884483705_8864168659979228419_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyLJ6xYHDnBjh3f9yh02E85f0O0UB01N8BJDsv7UL3AYhnwLQJlcaVX8ZfXOYbw15RWL5bR46iX3_vdZg5Htogdn_NwmagFLMZEgnHGIj_3z8FI4PsFj9mP-uN9N3Dq4p1Npjys1-/s1600/19059094_1422487457817081_4214740020684545642_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyLJ6xYHDnBjh3f9yh02E85f0O0UB01N8BJDsv7UL3AYhnwLQJlcaVX8ZfXOYbw15RWL5bR46iX3_vdZg5Htogdn_NwmagFLMZEgnHGIj_3z8FI4PsFj9mP-uN9N3Dq4p1Npjys1-/s320/19059094_1422487457817081_4214740020684545642_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-75993846740870477612017-08-09T02:02:00.000-07:002017-08-09T02:02:00.151-07:00Nelle Botteghe Colibrì il ricettario Equochef<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcN8ZBDbbScqY3nhT6vbreaakRukM0TzbQJ4TcgnMPVBgEAEIMdDUInJhoSXHHiVOzdDh3bnInUuK9ItvXk7eaud3TXcoVbNShR-X049ycNAUqFhyphenhyphenViGjwe3JY1dACLRCmLHRQjOx/s1600/1491472314204807-ricompensa1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="500" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcN8ZBDbbScqY3nhT6vbreaakRukM0TzbQJ4TcgnMPVBgEAEIMdDUInJhoSXHHiVOzdDh3bnInUuK9ItvXk7eaud3TXcoVbNShR-X049ycNAUqFhyphenhyphenViGjwe3JY1dACLRCmLHRQjOx/s320/1491472314204807-ricompensa1.jpg" width="320" /></a></div>
Nelle Botteghe della Cooperativa Colibrì è disponibile il nuovo ricettario Equochef, frutto della terza edizione nelle scuole alberghiere della provincia.<br />
<br />
Un'edizione ricca di ricette dolci e salate da tutto al mondo, grazie alla collaborazione con l'Ass. Spazio Mediazione Intercultura, Circolo Arci Gerusalemme, rete migranti - Slow Food International.<br />
<br />
Potrete sperimentare piatti tipici delle tradizioni di Paesi come Palestina, Messico, India, Burkina Faso, Brasile, Argentina ... con un tocco in più perché realizzate con ingredienti biologici del commercio equosolidale.<br />
<br />
Le donazioni raccolte tramite il ricettario saranno utilizzate per sostenere la prossima edizione del progetto Equochef.<br />
<br />
Il ricettario lo trovate nelle Botteghe Colibrì a:<br />
<br />
<ul>
<li>CUNEO - corso Dante 33</li>
<li>BORGO SAN DALMAZZO - via Garibaldi 19</li>
<li>FOSSANO - via Garibaldi 8</li>
<li>SALUZZO - via Volta 10</li>
<li>MONDOVI - via S. Arnolfo 4</li>
</ul>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-39495371186016965452017-05-29T08:27:00.000-07:002017-05-29T08:27:22.706-07:00Il dolce riscatto della Banda Biscotti <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9IHZm3_8FddzCMr-kQZKx7_HVRav0uICuVv37JCLU_uJyM19m-2feGoUqS1VKnaqzVBfRWjNHmgYCG9TwUHx1TuHRnNDBpyZgk1ZInb3DoX21VjD3oB-cGyv6bd9Q_Jn_M4vBOwpF/s1600/P_20170527_092316.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9IHZm3_8FddzCMr-kQZKx7_HVRav0uICuVv37JCLU_uJyM19m-2feGoUqS1VKnaqzVBfRWjNHmgYCG9TwUHx1TuHRnNDBpyZgk1ZInb3DoX21VjD3oB-cGyv6bd9Q_Jn_M4vBOwpF/s320/P_20170527_092316.jpg" width="320" /></a></div>
Sabato 27 maggio la classe 5F, indirizzo di pasticceria, grazie alla collaborazione del prof. Daniele Guerra ha incontrato <b>Patricia e Federico della “Banda Biscotti”.</b><div>
<br />Banda Biscotti trae le proprie origini dall'<b>esperienza di lavoro nel contesto penale maturata in più di trentacinque anni dalla Fondazione Casa di Carità Arti e Mestieri Onlus</b>. Il progetto deriva in modo diretto dalle attività di f<b>ormazione professionale promosse all’interno del carcere di Verbania e di Saluzzo </b>con percorsi rivolti a persone con problemi di giustizia.<br /><br />Il progetto vuole testimoniare che un modello di giustizia diverso, più attento alle storie delle persone <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_JU6ZFFs0YpJLH8XJML_zgvGJi-9_sSk6pS71VR-RPZ0-q4Ecx0MSU-j4JdknNE9uNy_svyA-bqrXtm6bfMabrf1Sd_NtFC3CpicP-SI6SelwOJ4hWQHTkf_WT5tcfsPYNCoY01Qo/s1600/P_20170527_092309.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_JU6ZFFs0YpJLH8XJML_zgvGJi-9_sSk6pS71VR-RPZ0-q4Ecx0MSU-j4JdknNE9uNy_svyA-bqrXtm6bfMabrf1Sd_NtFC3CpicP-SI6SelwOJ4hWQHTkf_WT5tcfsPYNCoY01Qo/s320/P_20170527_092309.jpg" width="320" /></a></div>
esiste ed è concretamente attuabile<b>. Il carcere porta con sé un carico rilevante di attese e aspettative</b>: migliorare le persone che hanno sbagliato inducendole a non ripetere gli stessi errori è un compito difficile che richiede motivazione, strumenti, coerenza di modelli. Un lavoro in cui credere, a cui dedicarsi con passione, in grado di strutturare un’identità professionale, <b>può realmente cambiare il corso degli eventi per una persona detenuta</b>.<br /><br />Patricia e Federico ne hanno discusso con gli studenti, confrontandosi con loro sul non facile tema del reinserimento sociale e lavorativo dei detenuti.<br /><br />Un’occasione per scoprire come anche in Italia il commercio equosolidale sostiene progetti che in contesti difficili come le carceri creano opportunità concrete di sviluppo sostenibile, inclusione sociale, legalità e integrazione.</div>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-80370870387404734732017-05-15T01:57:00.002-07:002017-08-09T02:04:27.853-07:00Grazie a voi ci sarà Equochef 4!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvWtDjyro6ifdgEJc4v60lhngPU61Gz5yWK4ztXbWcTSP9-7YNfX2Lo-AQUA59KySrEb3GPtlD6bVFelTs4JS4YVVCWxyM3wn4b7Ob9-WGkDC6t2M3AmzDdYCCGZtkmTIVD_qYaYn/s1600/grazie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvWtDjyro6ifdgEJc4v60lhngPU61Gz5yWK4ztXbWcTSP9-7YNfX2Lo-AQUA59KySrEb3GPtlD6bVFelTs4JS4YVVCWxyM3wn4b7Ob9-WGkDC6t2M3AmzDdYCCGZtkmTIVD_qYaYn/s320/grazie.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
Vogliamo ringraziare con il cuore tutti coloro che hanno contributo con 5 o 50!</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
Grazie per aver sostenuto e creduto in questo progetto, contribuendo a raggiungere il traguardo<br />
del crowdfunding su Eppela.</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<br />
Un progetto in cui noi, come Cooperativa Colibrì,<br />
i nostri partner, le scuole e i docenti che collaborano da anni a questa iniziativa, credono molto.<br />
<br />
Un progetto che grazie a tutti voi potremo proporre anche il prossimo anno con laboratori e testimonianze per portare nelle scuole alberghiere e nel carcere di Cuneo le cucine del mondo e il commercio equosolidale, con i suoi prodotti frutto di filiere etiche e trasparenti, che in Italia e nel sud del mondo creano opportunità di sviluppo sostenibile e lavoro nel rispetto dell'ambiente, dei diritti di chi produce e della salute di chi consuma.</div>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-3850462654307919202017-05-02T07:18:00.000-07:002017-05-02T07:18:22.401-07:00Evento finale: pranzo a Mondovì<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBN8MkLYJCLRwqybE3OfpctbzSPikB_DxwfpQHiHHCBLFI40D5xTrYDUyLj_6IN22hhIvFa14mqaG7RTlM4yKo4_PlTl_eKaDXa_Pr1CXdoF0beyLKOqQFbR4CobyMxAfC3GKrPBx1/s1600/14650566_746082918863131_8094931831052386093_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBN8MkLYJCLRwqybE3OfpctbzSPikB_DxwfpQHiHHCBLFI40D5xTrYDUyLj_6IN22hhIvFa14mqaG7RTlM4yKo4_PlTl_eKaDXa_Pr1CXdoF0beyLKOqQFbR4CobyMxAfC3GKrPBx1/s320/14650566_746082918863131_8094931831052386093_n.jpg" width="320" /></a></div>
La Cooperativa Colibrì e i partner del Equochef vi invitano all'evento finale del progetto educativo che si terrà <b>venerdì 19 maggio con un pranzo</b> <b>presso l'Alberghiero di Mondovì</b>.<br />
<br />
Vi aspettiamo in piazza IV Novembre dalle ore 12 per gustare un buffet a base di piatti salati e dolci delle tradizioni di Paesi come Messico, India, Palestina, che gli studenti hanno sperimentato quest'anno nel corso dei laboratori in cucina.<br />
<br />
Il pranzo ha un costo di 20 euro a persona.<br />
Tolte le spese organizzative, il ricavato sarà devoluto a sostegno della prossima edizione del progetto educativo.<br />
<br />
La <b>prenotazione è obbligatoria</b> e gradita, da effettuarsi insieme al versamento della quota presso la<br />
<br />
<b>Bottega Colibrì - via S. Arnolfo 4 - Mondovì</b><br />
<b>orario: da martedì a sabato; ore 9-12:30; 15:30-19:30</b><br />
<b>tel. 0174 45333</b><br />
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-67691334860432724792017-04-10T09:05:00.000-07:002017-04-11T07:12:21.845-07:00Sostieni Equochef 4 su Eppela<div style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
Questo progetto ci piace talmente tanto che vogliamo<a href="https://www.eppela.com/equochef4" target="_blank"> realizzare una nuova edizione</a>, offrendo come sempre gratuitamente a scuole e studenti, la possibilità di scoprire progetti e prodotti del commercio equo, storie di produttori, sapori e saperi da tutto il mondo grazie ai mediatori culturali del territorio.</div>
<div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>MA PER FARLO ABBIAMO BISOGNO DI TE</b>!</span></span><br />
<div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Fino al 20 maggio<a href="https://www.eppela.com/equochef4" target="_blank"> collegati alla piattaforma Eppela</a> e SOSTIENI EQUOCHEF 4: per ringraziarti abbiamo pensato a TANTI GOLOSI PREMI del commercio equosolidale. </span></span></div>
</div>
</div>
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<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Vogliamo, in questa edizione, sperimentare più ricette, coinvolgere più Paesi, più studenti, coinvolgere le classi in un concorso a premio fra le più gustose rielaborazioni dei piatti dal mondo che avranno imparato a conoscere grazie alla presenza dei mediatori culturali.</span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: yellow; font-size: 14px;">SE QUESTO PROGETTO TI PIACE <a href="https://www.eppela.com/equochef4" target="_blank">SOSTIENILO</a>, CONDIVIDILO e ... GRAZIE!</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: yellow; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: yellow; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/XGgy9RafjLM" width="560"></iframe></div>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-55577119052830296142017-02-20T09:35:00.000-08:002017-02-20T09:35:19.198-08:00Sapori d'Africa arrivano a Barge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQzFK8l6RgpM2nQGi8RJeeqvjgx203GwU0POaBc4J7nyWwuH3p9ohDlL5mTcJzliod_PN3tb6xdWe5aU192Aef2J2sQPRXNa0ckj5PRpRNzCc77hylY_eoi-V5320wpGsT7RljbXR/s1600/16728996_824209184383837_8099471023075549034_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQzFK8l6RgpM2nQGi8RJeeqvjgx203GwU0POaBc4J7nyWwuH3p9ohDlL5mTcJzliod_PN3tb6xdWe5aU192Aef2J2sQPRXNa0ckj5PRpRNzCc77hylY_eoi-V5320wpGsT7RljbXR/s320/16728996_824209184383837_8099471023075549034_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">All'Alberghiero di Barge continuano i laboratori di cucina dal mondo con ingredienti biologici equosolidali elaborati in ricette di tradizioni provenienti da altri Paesi. Questa volta con <b>Djeneba Konfe</b>, mediatrice dell'Associazione Spazio Mediazione Intercultura, </span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">gli studenti hanno scoperto ingredienti e sapori inediti, provenienti dal <b>Burkina Faso</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Come l' <b style="font-style: italic;">allocco </b>(banane platano fritte che si trasformano in un delizioso snack dolce o salato), il <b><i>gaoré </i></b>(polpette con spinaci), l'<i style="font-weight: bold;">athieché </i>(cous cous di manioca condito con verdure e carne), il <i style="font-weight: bold;">riz gras </i>(riso cotto con verdure e pomodoro) o le <i style="font-weight: bold;">zamssa </i>(frittelle di fagioli e verdure).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Profumi di un altro continente che hanno portato gli studenti di Barge a scoprire una cucina colorata, </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8K8eLHUGfHJ5XxQnwusxbopJBNPDyX3lz9dlX2Zrf5M12O282421ZV8FjasUNibpgNCv8xZ9atw-ZXAciogX_cghW1s2d4Dz23Yg2UPpL6aj19XaVB9GJDG04omu3cZNdq1BplLm2/s1600/16729011_824209084383847_5404297116212090259_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8K8eLHUGfHJ5XxQnwusxbopJBNPDyX3lz9dlX2Zrf5M12O282421ZV8FjasUNibpgNCv8xZ9atw-ZXAciogX_cghW1s2d4Dz23Yg2UPpL6aj19XaVB9GJDG04omu3cZNdq1BplLm2/s320/16729011_824209084383847_5404297116212090259_n.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;">fantasiosa, sebbene utilizzi ingredienti semplici ma geniuni, ricca di frutta e verdura.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Djeneba ha proposto anche alcune bevande come </span></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">il </span><b style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: italic;">bissap </b><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">(infuso di carcadé bevuto</span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"> con molto zucchero) e </span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">il </span><i style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: bold;">gnamakugi </i><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">(bevanda a base di succo di zenzero e limone) che hanno solleticato i palati proponendo gusti mai assaporati prima dagli studenti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Il laboratorio si è concluso con un ricco e gustoso buffet preparato dagli studenti che anche nell'impiattamento hanno saputo esaltare la varietà di colori della cucina burkinabé.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwfMZnv4-CbV-jyQA5ZyN6Ibmhfphna6bKLE6Z65dbqeaLXCzS1BDPKyotPouZp4kL5N8Wj1s40Un42A552T6kc_vVthHmAiipt-gl6EY0LupGH8iywNqE-W6gRL6ve1diKfp-Jq7/s1600/16684127_824211461050276_2995578592012983954_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwfMZnv4-CbV-jyQA5ZyN6Ibmhfphna6bKLE6Z65dbqeaLXCzS1BDPKyotPouZp4kL5N8Wj1s40Un42A552T6kc_vVthHmAiipt-gl6EY0LupGH8iywNqE-W6gRL6ve1diKfp-Jq7/s320/16684127_824211461050276_2995578592012983954_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-40527526262395110972017-02-09T02:09:00.000-08:002017-02-09T08:12:47.594-08:00Concorso Equochef Creativity<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuROy0JTj-kxA9br3lINq5EUlJHttteZCVdTRiiSXtH1hSQpFoJLNtsavcOaQsPzUHpjgqg4YkHhBJYkznVpL2z7ijb04bL8J04s1kBI2MxKnJJucEsfl5v_-VEROTvtum2IkcsMAx/s1600/A4_concorso-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuROy0JTj-kxA9br3lINq5EUlJHttteZCVdTRiiSXtH1hSQpFoJLNtsavcOaQsPzUHpjgqg4YkHhBJYkznVpL2z7ijb04bL8J04s1kBI2MxKnJJucEsfl5v_-VEROTvtum2IkcsMAx/s640/A4_concorso-01.jpg" width="451" /></a></div>
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-4075266770678654302017-02-08T08:12:00.000-08:002017-02-09T08:12:35.252-08:00Brasile e Argentina ai fornelli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQu8HoYU9IXxrp81ZceOpMApNFDNHNVpv-FXe8m-L2QJXjMY-pPcsEkI2IKcU4rE4VAYCpOtFSVvcdGnvthPscKcFO2I69yKqIA9-QllJqjBFtCah2GYESg5qDXDWSY5QJA8U7De1/s1600/16603074_819975018140587_1514655067383573854_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQu8HoYU9IXxrp81ZceOpMApNFDNHNVpv-FXe8m-L2QJXjMY-pPcsEkI2IKcU4rE4VAYCpOtFSVvcdGnvthPscKcFO2I69yKqIA9-QllJqjBFtCah2GYESg5qDXDWSY5QJA8U7De1/s320/16603074_819975018140587_1514655067383573854_n.jpg" width="320" /></a></div>
All'Alberghiero di Dronero continua il giro del mondo fra le cucine con le mediatrici dell'Associazione Spazio Mediazione Intercultura. Questa volta è la volta di ben due Paesi del Sudamerica: <b>Brasile e Argentina</b>.<br />
<br />
Sotto la guida di Christine e Martha, gli studenti di cucina del prof. Marcello Comba hanno scoperto origini, ingredienti e piatti delle tradizioni di questi due conosciutissimi Paesi.<br />
<br />
Christine ha proposto due piatti salati: la famosa <b>fejioada</b>, zuppa di fagioli neri con vari tipi di carne di maiale anche affumicata e la <b>farofa</b>, un'insalata di accompagnamento con farina di manioca.<br />
<br />
Martha invece ha raccontato storia e proprietà della <b>yerba mate</b>, infusione di foglie di mate, che <i>mate</i>) succhiando l'infusione da una cannuccia di metallo (<i>bombilla</i>).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMG8fA3fOyj2zdvrJ8qrps6GT3yjp5OEXpoIC8vr7TQLh4YaeMnJRDSmayvfirnc3mlaxvSsfW2RB9BCBYYa_fAvf2SbEyYhG2NUV1OiwvxKkJ_8nviq7ohQFEYAqDRHjyjZQunN3K/s1600/16473843_819894381481984_8584432889105776633_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMG8fA3fOyj2zdvrJ8qrps6GT3yjp5OEXpoIC8vr7TQLh4YaeMnJRDSmayvfirnc3mlaxvSsfW2RB9BCBYYa_fAvf2SbEyYhG2NUV1OiwvxKkJ_8nviq7ohQFEYAqDRHjyjZQunN3K/s320/16473843_819894381481984_8584432889105776633_n.jpg" width="320" /></a></div>
tradizionalmente si consuma dentro un'apposito contenitore ricavato da una zucca (<br />
<br />
Una bevanda chiamata dagli Indios "oro verde", specie per le sue proprietà energizzanti, che nel commercio equosolidale viene importata dal Brasile dalla Cooperativa Central de Reforma Agraria do Paranà, nata su iniziativa del movimento SEM TERRA.<br />
<br />
Oltre alla yerba mate, Martha ha fatto conoscere alla classe la ricetta degli alfjore, biscotti morbidi ripieni di dulce de leche che è stato preparato dagli studenti stessi con zucchero integrale di canna e vaniglia equosolidale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggB15AS3WPp1ON955vE6-JzsY8GfdftC777uDh-StMFyzaxCkHu0RQsmwt_M1cxBRnRfb0MKLb4kc2gt5MNR-Q4BDRBJ7Zqwsj2XIqUI0QohCb9dCKljRS2gBMn3eEM_YTd3yt39Nf/s1600/16640730_819891598148929_2402154536376896702_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggB15AS3WPp1ON955vE6-JzsY8GfdftC777uDh-StMFyzaxCkHu0RQsmwt_M1cxBRnRfb0MKLb4kc2gt5MNR-Q4BDRBJ7Zqwsj2XIqUI0QohCb9dCKljRS2gBMn3eEM_YTd3yt39Nf/s320/16640730_819891598148929_2402154536376896702_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-7610321067888667982017-01-31T08:08:00.000-08:002017-02-01T08:18:33.329-08:00Pasticceria equosolidale <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gIRchMJ9gNr2MGeZDwxHMdZd4-w9GiWV361HGmDRS8ziVxMg7KzczJmNbkHSTry7GlA1QPSFkxu28OjI7OxAWk7Ou8wrZYC14brsKGDkoWcaoRZURuOFZ28SsVHhq2yQc9PPgRmg/s1600/16298433_816616201809802_1161889336549559143_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gIRchMJ9gNr2MGeZDwxHMdZd4-w9GiWV361HGmDRS8ziVxMg7KzczJmNbkHSTry7GlA1QPSFkxu28OjI7OxAWk7Ou8wrZYC14brsKGDkoWcaoRZURuOFZ28SsVHhq2yQc9PPgRmg/s320/16298433_816616201809802_1161889336549559143_n.jpg" width="320" /></a></div>
Grazie alla collaborazione con <b>Eleonora Nai titolare di "L'Atelier des tartes"</b> a Cuneo, all'Alberghiero di Dronero la classe di cucina del prof. Fabrizio Viglietti ha partecipato ad un particolare <b>laboratorio di pasticceria</b>.<br />
<br />
Utilizzando <b>abbinamenti insoliti con ingredienti equosolidali</b>, Eleonora ha proposto agli studenti la realizzazione di un buffet con una quiche salata a base di latte di cocco, <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_zUteFU8-O38ZC7sU54cAI2yMJrIGEkmhno3eJcLwrsHK56XFgXRjE4lwsMEpYYpMrGT9f2RDRZ3Xe95hPlNcEKbOtoPU4KQlWysR5bIq-YXUPalbhijrY6tdMT5P-1FOkRQ3jxs/s1600/16406563_816617745142981_1764819206728210660_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_zUteFU8-O38ZC7sU54cAI2yMJrIGEkmhno3eJcLwrsHK56XFgXRjE4lwsMEpYYpMrGT9f2RDRZ3Xe95hPlNcEKbOtoPU4KQlWysR5bIq-YXUPalbhijrY6tdMT5P-1FOkRQ3jxs/s320/16406563_816617745142981_1764819206728210660_n.jpg" width="320" /></a></div>
barbabietole e acciughe, una tarte tatin con banane e pepe, una torta con cioccolato bianco aromatizzato al cardamomo e fette di mango sciroppato, un gelo di arancia e cannella, biscotti con scaglie di cioccolato fondente e sesamo, una barretta energetica con quinoa, amaranto, nocciole, mandorle e uvetta.<br />
<br />
Gli studenti hanno così approfondito le basi della pasticceria francese che Eleonora utilizza per la sua attività in Contrada Mondovì che spesso collabora ai catering della Cooperativa Colibrì per preparazioni dolci e salate a base di ingredienti equosolidali.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7HKhdVtgXykCXnGY1GAM34RIjiTybedqMrOGedjxT9m4yGqyBfSk0RHvWSC9jr7XjsMMMKAFP8114Q_BFo7Au5RCRRHTK_5fLT06woXF7DrHLX8HvNBWzjuaLbc7OiSnUh5mnIwrS/s1600/16388148_816619198476169_8208002189116304054_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7HKhdVtgXykCXnGY1GAM34RIjiTybedqMrOGedjxT9m4yGqyBfSk0RHvWSC9jr7XjsMMMKAFP8114Q_BFo7Au5RCRRHTK_5fLT06woXF7DrHLX8HvNBWzjuaLbc7OiSnUh5mnIwrS/s320/16388148_816619198476169_8208002189116304054_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-88936958213747928012017-01-23T08:39:00.000-08:002017-08-09T02:05:18.660-07:00Scopriamo i sapori della Romania<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMKhA2wcvkAQcgWVlopMy27axnoe_AiE2xUXOEFOJXWvM72cu3t5FpC49522jhG_NAiofFXeSWt5TEHF2vycyflLbDtRScBVXt0XffJcdAdShikoITT0tHlKqA_8Wly7TwxTsjGWU7/s1600/16195078_812295038908585_8842681334909884591_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMKhA2wcvkAQcgWVlopMy27axnoe_AiE2xUXOEFOJXWvM72cu3t5FpC49522jhG_NAiofFXeSWt5TEHF2vycyflLbDtRScBVXt0XffJcdAdShikoITT0tHlKqA_8Wly7TwxTsjGWU7/s320/16195078_812295038908585_8842681334909884591_n.jpg" width="320" /></a></div>
All'Alberghiero di Dronero i fornelli si sono accesi per incontrare ingredienti e sapori della <b>cucina della Romania</b>. <b>Alexandra Lupea dell'Associazione Spazio Mediazione Intercultura</b>, originaria della Transilvania, ha raccontato agli studenti del prof. Marcello Comba caratteristiche, storia e gastronomia della tua seconda patria.<br />
<br />
Una terra ricca di boschi, pascoli, coltivazioni, tradizioni legate ai vari popoli, alle culture e alle religioni che in questa terra si sono mescolate nel corso della sua storia.<br />
<br />
Gli studenti hanno realizzato ricette molto semplici ma ricche di significato, due dolci e due salate. Gli <b>spinaci </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnxYO6rv_ndOZsTzjnCxblSzG2YosenWg_-AH1nFKoZh2u-lWDtox2-IULyVJn6BClo92RugFLu0ekjBw9bvwfJ_T7PtDWbDZsVFd9njo8a6i5nPiA3nIGdlgUedx76GSDUCSALgp/s1600/16266111_812297538908335_7398308379502821998_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnxYO6rv_ndOZsTzjnCxblSzG2YosenWg_-AH1nFKoZh2u-lWDtox2-IULyVJn6BClo92RugFLu0ekjBw9bvwfJ_T7PtDWbDZsVFd9njo8a6i5nPiA3nIGdlgUedx76GSDUCSALgp/s320/16266111_812297538908335_7398308379502821998_n.jpg" width="320" /></a></b></div>
<b>battuti con il tipico attrezzo in legno</b> e mescolati con latte e aglio locale si sono uniti alle uova mentre gli <b>gnocchi di semola</b> sono un piatto tradizionale, cotto nel brodo di pollo e verdure.<br />
<br />
I dolci sono semplici ma gustosi, come il <i>chec</i>, <b>torta che richiama il plum cacke</b>, con farina e cacao. Mentre il <i>coliva</i> è un dolce tradizionalmente realizzato con <b>grano, miele e noci </b>che richiama al legame con la terra e alla rinascita.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyVJzie7obfwg9M2G1Tm8qlZJ-tX824OheDGSvgdemaMD2Q6PCjDJV4ymzvwe2WXJbvXpSBEwwKF4OKiCiP_JMhhw-fQGypRiu0rXViMlipqJzA_Mtqiy-ehjL4XrBVO7buuBzWBtX/s1600/16174908_812292345575521_7329291673369493201_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyVJzie7obfwg9M2G1Tm8qlZJ-tX824OheDGSvgdemaMD2Q6PCjDJV4ymzvwe2WXJbvXpSBEwwKF4OKiCiP_JMhhw-fQGypRiu0rXViMlipqJzA_Mtqiy-ehjL4XrBVO7buuBzWBtX/s320/16174908_812292345575521_7329291673369493201_n.jpg" width="320" /></a></div>
Alexandra ha poi raccontato come l'ospitalità rumena si ritrovi nell'usanza di offrire un pane particolare, a spicchi, unito al sale su una tovaglia intessuta. Una tradizione praticata ancora oggi per accogliere gli ospiti.Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-62629858578347667812017-01-12T08:08:00.000-08:002017-01-13T08:10:14.644-08:00I colori del Messico a tavola<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8J0s2f61iLD3FTKxpJ9tdDPgnYXWLHakb8xTHA_3g6noT80l68CcY-DXLaltl5Gx-WTVj5Y2UjUn1vNjdzJNj9hukL1mAgaSVBBk-FbssDWmX6s5YBJbetpemnzG5h6Fvd3_BtwLr/s1600/15895168_805292356275520_2627803482101329496_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8J0s2f61iLD3FTKxpJ9tdDPgnYXWLHakb8xTHA_3g6noT80l68CcY-DXLaltl5Gx-WTVj5Y2UjUn1vNjdzJNj9hukL1mAgaSVBBk-FbssDWmX6s5YBJbetpemnzG5h6Fvd3_BtwLr/s320/15895168_805292356275520_2627803482101329496_n.jpg" width="320" /></a>Sotto la guida della prof.ssa Anna Ellena e di Dulce Chan Cab, presidente dell'Ass. Tatawelo, gli studenti dell'Alberghiero di Barge hanno realizzato un colorato e saporito buffet con piatti dolci e salati tipici della tradizione messicana.<br />
<br />
A partire dalle tortillas, il pane dei messicani, ricetta a base di mais macinato che risale agli aztechi.<br />
<br />
E poi arroz (riso) alla messicana, mole verde <br />
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(salsa con semi di zucca e peperoncino verde piccante chiamato "jalapeno"), sopa de lima (zuppa agrumata con verdure e bergamotto), frijoles refritos (salsa di fagioli neri e cipolle che si mangia con triangolini di tortillas fritti) e infine il chocoflan ovvero la "torta impossibile" perché in cottura lo strato di flan e quello di cioccolato si invertono.<br />
<br />
Anche questa volta gli studenti si sono dimostrati davvero bravi e grazie a Dulce hanno potuto fare un salto nella cultura e nelle tradizioni del Messico indigeno, scoprendo nuovi ingredienti, ricette e sapori.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSj6d6BjCirWTCZCyOgjg9ME-jhTzIfWe_ZM8iTu8iNz5pykxj6wXCCKV8kr3HAWqWfYcdZdiAwZWshOMCFb3QJ2C1ieIZ0gL3dhz3pi-4oFAxWQ0SLBAWUV6k6x9cXQ_P5kg6_D4f/s1600/15965124_805294856275270_5877635610931243206_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSj6d6BjCirWTCZCyOgjg9ME-jhTzIfWe_ZM8iTu8iNz5pykxj6wXCCKV8kr3HAWqWfYcdZdiAwZWshOMCFb3QJ2C1ieIZ0gL3dhz3pi-4oFAxWQ0SLBAWUV6k6x9cXQ_P5kg6_D4f/s320/15965124_805294856275270_5877635610931243206_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-59163017185653602372016-12-20T02:53:00.001-08:002016-12-20T02:53:12.516-08:00Questa sconosciuta: la cucina lettone!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQm9OG3HJXXR1YAODSHkbmwNGCWh3ac9ed_we5TKSvN4ezYnsw2fOHfdsWlektFkNzFE5GVWXlZjufJcFLgKs-dzAuh9u8nu_Zu6WBhu7PiARmd-qfj9QEoKxqOAH3kahuf7sRghd/s1600/15492098_787076151430474_9138017627958571173_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQm9OG3HJXXR1YAODSHkbmwNGCWh3ac9ed_we5TKSvN4ezYnsw2fOHfdsWlektFkNzFE5GVWXlZjufJcFLgKs-dzAuh9u8nu_Zu6WBhu7PiARmd-qfj9QEoKxqOAH3kahuf7sRghd/s320/15492098_787076151430474_9138017627958571173_n.jpg" width="320" /></a>Se c'è un Paese fra i tanti, sconosciuto alla maggior parte degli studenti di EQUOchef è proprio la <b>Lettonia</b>! Ma grazie a <b>Liga Obronova </b>dell'<b>Ass. Spazio Mediazione Intercultura</b> hanno avuto un assaggio sia della storia sia della cucina di una delle Repubbliche Baltiche.<br />
<br />
<br />Una cucina ricca di grassi e saporita, per far fronte al rigido clima, ma anche sorprendente nel gusto. Fra gli ingredienti tipici che Liga ha utilizzato per i piatti dolci e salati presentati, spiccano i <b>piselli grigi, il kefir, l'aneto e la panna acida</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2ZTxW-K15WVza_-ViwVydu9Bstbr6Y_ZwkHoTbwMbMqMUqGEyIPoIvW3FOL-tBm5Sje4E0iBszb8GxDcehuPnnklJaQgYgSRgexecEfUhnN6JvlBdtSM3a8ZQcHkiu5zixqWFrYL/s1600/15589946_787076314763791_1366299072132037243_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2ZTxW-K15WVza_-ViwVydu9Bstbr6Y_ZwkHoTbwMbMqMUqGEyIPoIvW3FOL-tBm5Sje4E0iBszb8GxDcehuPnnklJaQgYgSRgexecEfUhnN6JvlBdtSM3a8ZQcHkiu5zixqWFrYL/s320/15589946_787076314763791_1366299072132037243_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Gli studenti dell'Alberghiero di Dronero hanno realizzato sotto la sua guida due piatti salati e due dolci, rispettivamente della cucina lettone e russa preparati quotidianamente nelle case.<br />
<br />
I <b>piselli grigi </b>con cipolle, pancetta e panna acida sono uno dei piatti tradizionali della Lettonia mentre la <b>solanka </b>è una zuppa mista di carne con cetrioli sottaceto. I dolci hanno spaziato dai pancake russi (<b>oladushki</b>) fatti con il kefir e una gelatina ai frutti rossi con panna (<b>ķīselis</b>).Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-48656981174078087962016-12-14T01:50:00.001-08:002017-08-09T02:04:04.738-07:00Sapori e profumi d'India a Dronero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbEsvfawK6wU8wy9tmQBc0ZA-Ml0C1w9KlMNqnz-VxuI-0m7LS8ka0rmzgkJKoROgI3RDibXNgqQfuE0e0Kic6QBuXOrviZ2tp2aYcuGHf4zvVzG5DW4dyk4yKlUTwrrbe73npZfp/s1600/P_20161212_120746.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbEsvfawK6wU8wy9tmQBc0ZA-Ml0C1w9KlMNqnz-VxuI-0m7LS8ka0rmzgkJKoROgI3RDibXNgqQfuE0e0Kic6QBuXOrviZ2tp2aYcuGHf4zvVzG5DW4dyk4yKlUTwrrbe73npZfp/s320/P_20161212_120746.jpg" width="320" /></a>I laboratori di cucina internazionale del progetto EQUOCHEF in questa terza edizione, grazie alla collaborazione con la rete migranti di Slow Food International e l'Ass. Spazio Mediazione Intercultura, stanno portando nelle scuole alberghiere profumi, sapori e saperi da tutto il mondo.<br />
<br />
A Dronero grazie alla giovanissima<b> Navpreet Kaur Malhi, originaria del Punjab</b>, gli studenti hanno scoperto ricette dolci e salate dell'India.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2jEAxiJ5kMzb1fKjEvsz7yHTPZ_aWY5b_P0rFeeR5z-UCQBe8Hy_NJ2pY86JTD5k-4xNdlXWlGiVYadwmuYAqeTFIAYaxt5bPCwkhB_dB9Gj5FygzDpJ4wF540r5TXtAfPaNUYLnc/s1600/P_20161212_134052.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2jEAxiJ5kMzb1fKjEvsz7yHTPZ_aWY5b_P0rFeeR5z-UCQBe8Hy_NJ2pY86JTD5k-4xNdlXWlGiVYadwmuYAqeTFIAYaxt5bPCwkhB_dB9Gj5FygzDpJ4wF540r5TXtAfPaNUYLnc/s320/P_20161212_134052.jpg" width="320" /></a>Sono stati utilizzati sopratutto <b>ingredienti biologici come le spezie </b>(cardamomo, curcuma, pepe ...), <b>masala </b>(mix di spezie) <b>e riso basmati</b> provenienti da progetti del commercio equosolidale come <a href="http://www.altromercato.it/it_it/produttori/podie/" target="_blank">Podie nello Sri Lanka </a>e <a href="http://www.altromercato.it/it_it/produttori/fair-farming/" target="_blank">Fair Farming in India</a> che tutelano la biodiversità riconoscendo un giusto prezzo ai produttori.<br />
<br />
<br />
Le spezie, poi, sono in India un prodotto fondamentale anche per la salute, la bellezza e il benessere generale come riconosciuto dall'antica medicina tradizionale, l'ayurveda.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKIaIYL-ZzE9wQT-ff_YIMHGb_xlUnwNo9imhnKCz9bxsAkEwLvi4tX2PXB06mGpZ47WP9YGCwIuelJnfOH-JT9YzMLcb3cedf_L787favohSEDl1OAWl7CY3hqx1RFD-milsd210F/s1600/P_20161212_120504.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKIaIYL-ZzE9wQT-ff_YIMHGb_xlUnwNo9imhnKCz9bxsAkEwLvi4tX2PXB06mGpZ47WP9YGCwIuelJnfOH-JT9YzMLcb3cedf_L787favohSEDl1OAWl7CY3hqx1RFD-milsd210F/s320/P_20161212_120504.jpg" width="320" /></a><br />
Navpreet ha proposto agli studenti ricette a base di verdure, soia, riso, spezie che rappresentano un forte legame con il suo Paese e la sua cultura d'origine oltre alla religione Sik che, come per altri culti, prevede un'alimentazione priva di carne e uova nel rispetto di tutti gli esseri viventi.Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-17222246103362804102016-12-07T08:10:00.005-08:002016-12-07T08:34:54.473-08:00In classe con Slow Food International<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1HViQePtAEtJoFGal-UM0sPNUd8TFOwDwwD6RyJHkbnNpe9Fg_EEaUIaUhB4sRhfmFiYLq9dL4J0AXTrat1FCuNs5kkulVw_ferO8xqzLAxRmvdldy-qw3qTbVwhyphenhyphen41BzPKzqRqE/s1600/15085542_765531276918295_4015636685637821593_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY1HViQePtAEtJoFGal-UM0sPNUd8TFOwDwwD6RyJHkbnNpe9Fg_EEaUIaUhB4sRhfmFiYLq9dL4J0AXTrat1FCuNs5kkulVw_ferO8xqzLAxRmvdldy-qw3qTbVwhyphenhyphen41BzPKzqRqE/s320/15085542_765531276918295_4015636685637821593_n.jpg" width="320" /></a>Quest'anno fra i partner del progetto EQUOCHEF c'è anche <a href="http://www.slowfood.com/" target="_blank">Slow Food International</a>.<br />
<br />
Grazie all'incontro con <b>Abderrahmane Amajou</b>, quest'anno il progetto coinvolgerà persone delle comunità locali di migranti che nei laboratori di cucina insegneranno piatti tipici della tradizione dei loro Paesi d'origine.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNv9B4Q8FbPnR0wziLX_joIdNOr_NB5eVZ8uHXnk3HAHJIHq_A6CeN3-Js7Jjg58WepBZbax43epbMV2k290nj3HnrDn9yrOQwlKW7aIhm4guHizUnGrsSJQjdRdRjuUgPbWW1Qmrm/s1600/15094290_765531343584955_2160981454647245891_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNv9B4Q8FbPnR0wziLX_joIdNOr_NB5eVZ8uHXnk3HAHJIHq_A6CeN3-Js7Jjg58WepBZbax43epbMV2k290nj3HnrDn9yrOQwlKW7aIhm4guHizUnGrsSJQjdRdRjuUgPbWW1Qmrm/s320/15094290_765531343584955_2160981454647245891_n.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Inoltre l'intervento di Abderrahmane ha permesso di <b>focalizzare punti in comune fra l'azione del commercio equosolidale e quella del movimento Slow Food. </b><br />
<b><br /></b>
Fra questi ci sono sicuramente la tutela della <br />
biodiversità, l'attenzione alle produzioni tipiche, alle tradizioni culinarie del mondo, al rapporto fra cibo, cultura anche come preservazione di saperi che affondano le loro radici nella storia e nelle religioni.Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-64962229773309994542016-11-16T07:54:00.000-08:002016-11-16T07:59:56.210-08:00In cucina i sapori della Palestina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdwBmFsfFu41GN0omLqvBwGa3wFGMDrkwbdKf2Bg8XDVcyc3wZZN6_S7nIiSu6fkCKccCv0MgBvHwZGrzV51C5eYmNceLGrEDMUPbO7uO9qgkqZCLAYSxDbAjUXNllcUtEBhIrD5NT/s1600/15037260_762585137212909_2241570239997801668_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdwBmFsfFu41GN0omLqvBwGa3wFGMDrkwbdKf2Bg8XDVcyc3wZZN6_S7nIiSu6fkCKccCv0MgBvHwZGrzV51C5eYmNceLGrEDMUPbO7uO9qgkqZCLAYSxDbAjUXNllcUtEBhIrD5NT/s320/15037260_762585137212909_2241570239997801668_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Gli studenti delle classi quinte del prof. Diego Bertone all'<b>Alberghiero di Mondovì</b> hanno iniziato i laboratori in cucina con il progetto EQUOCHEF. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Quest'anno, grazie alla partecipazione della <b>signora Hala, presidente del Circolo Arci "Gerusalemme sogno di pace" a Cuneo</b>, gli studenti hanno preparato </span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">un buffet con piatti dolci e salati tipici della Palestinese.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmzkjIZ_29Mw3HQshvadr18IIXruFl6kQDOeCI8qLbzPpHr8CrACzcFJO_EmoW2DseZY40QJdleS5bF2TdYDQ91DaptQ9VpP6ZACpkOctGdpmqQoBJdiz2Ju-sp1Mt1CsQZnVY3N5e/s1600/14962807_762585553879534_3286828915275851634_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmzkjIZ_29Mw3HQshvadr18IIXruFl6kQDOeCI8qLbzPpHr8CrACzcFJO_EmoW2DseZY40QJdleS5bF2TdYDQ91DaptQ9VpP6ZACpkOctGdpmqQoBJdiz2Ju-sp1Mt1CsQZnVY3N5e/s320/14962807_762585553879534_3286828915275851634_n.jpg" width="320" /></a><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Hanno preparato <b>pane e té arabo, hummus </b>(crema di ceci e tahin - crema di semi di sesamo), <b>babaganoush </b>(crema di melanzane e tahin), <b>falafel </b>(polpette di ceci e spezie), <b>makluba </b>(timballo con carne di pollo e agnello, spezie, riso e verdure fritte), <b>baklava </b>(dolce con granella di nocciole e mandorle, sciroppo di miele e limone) oltre ai <b>dolci di Eid-al-Fitr </b>con datteri e semi di sesamo che si preparano per festeggiare la fine del Ramadan. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYp60fScZQKpJXj_kYxMj1h9cST7o-BM2h1gSPI84jXQmTQ3T33iYvOQv0ZgfRt8viX4ceaYJxzP7X8e_NiLj7ZjUCZuyICo6qG9o33mRAoQbB9m2jlWYQ6d2N46YrvspwBWUEg7Y/s1600/15027544_762445140560242_6317500055879950634_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYp60fScZQKpJXj_kYxMj1h9cST7o-BM2h1gSPI84jXQmTQ3T33iYvOQv0ZgfRt8viX4ceaYJxzP7X8e_NiLj7ZjUCZuyICo6qG9o33mRAoQbB9m2jlWYQ6d2N46YrvspwBWUEg7Y/s320/15027544_762445140560242_6317500055879950634_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Tutte le preparazioni sono state realizzate utilizzando anche spezie, datteri, miele e altri ingredienti biologici equosolidali.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Un'occasione per scoprire una cultura culinaria fortemente unita alla tradizione religiosa e ad una manualità sapiente ed esperta di chi vive con la propria terra un legame indissolubile che ritrova ogni giorno attraverso la cucina. </span>Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-13778514182297330752016-11-10T08:38:00.007-08:002016-11-10T09:34:09.162-08:00Dal Kenya all'Italia: in classe con Meru Herbs<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO9o2ojrFXj_F111Gw0sHWQa37rtvTdr7M3_8BdE3Ph1ylKeZHo6b_MCtkp1oo-mef9_28WczxrE_7e4vg6Q15NCTlTF75FrnSVt3-IHjIDe-6KvqjgedA1rtdtOyewjuNicFwilPk/s1600/15027570_761010450703711_7467192570998817877_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO9o2ojrFXj_F111Gw0sHWQa37rtvTdr7M3_8BdE3Ph1ylKeZHo6b_MCtkp1oo-mef9_28WczxrE_7e4vg6Q15NCTlTF75FrnSVt3-IHjIDe-6KvqjgedA1rtdtOyewjuNicFwilPk/s320/15027570_761010450703711_7467192570998817877_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Quest'anno il progetto EQUOchef porta una testimonianza diretta dal Kenya all'Italia. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Ha infatti partecipato come testimone, Daniela dell'<b>Ass. Meru Herbs Italia onlus </b>(www.meruherbs.it) che agli studenti ha </span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">raccontato la sua esperienza di tre anni con la <b>ong Ipsia Acli.</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0toy5F3iEyh37QuCXuLCSqFrIldhq-oaBFnsqgvO9FWxWU0j11SGV_-OuvHlOPbo-XnTRGlqeyroIs0-kV43x7ganoZKZIBA_0aL-iy1cGj7qhejwtwu__UguIuN9_SUa047I-PwF/s1600/15027831_761010520703704_1809283835002198446_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0toy5F3iEyh37QuCXuLCSqFrIldhq-oaBFnsqgvO9FWxWU0j11SGV_-OuvHlOPbo-XnTRGlqeyroIs0-kV43x7ganoZKZIBA_0aL-iy1cGj7qhejwtwu__UguIuN9_SUa047I-PwF/s320/15027831_761010520703704_1809283835002198446_n.jpg" width="320" /></a><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Daniela è stata prima servizio civile poi cooperante al fianco d</span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">ella c<b>ooperativa di donne che in Kenya </b></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><b>produce carcadé e marmellate ai</b></span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><b> frutti tropicali </b>commercializzate in Italia da Altromercato ed Equomercato nel circuito del commercio equo e solidale.</span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Un'occasione per gli studenti di scoprire un Paese, un modo di vivere, ma anche prodotti e sapori inediti e particolari, come le confetture realizzate interamente a mano dalle donne della Meru Herbs con frutti locali come mango, papaya, guava, maracuja.</span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-41685917683183033852016-11-10T08:38:00.003-08:002016-11-10T08:38:58.415-08:00EQUOchef torna nel carcere di Cuneo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUQ-3yXm3GgfI8oiWwnghxLNuzuFCpgg3lXAwo5SoMm1YJemSfwierH7yAQA_FG_3bgj9PZnNIvL06_07VS2ABu7lolofELKP29WgoK2tBvvCArze1J0C89GICbDxy7qoDlr3TRui/s1600/cerialdo+cuneo-kwHH-U10805341022c3-1024x576%2540LaStampa.it.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUQ-3yXm3GgfI8oiWwnghxLNuzuFCpgg3lXAwo5SoMm1YJemSfwierH7yAQA_FG_3bgj9PZnNIvL06_07VS2ABu7lolofELKP29WgoK2tBvvCArze1J0C89GICbDxy7qoDlr3TRui/s320/cerialdo+cuneo-kwHH-U10805341022c3-1024x576%2540LaStampa.it.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Anche per questa edizione, il progetto EQUOCHEF è tornato nel <b>carcere di Cuneo</b> dove </span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">ha incontrato le classi della sezione alberghiera grazie alla disponibilità dei docenti dell'<b>Istituto scolastico "Virginio-Donadio"</b></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">, della <b>direzione della Casa Circondariale</b> e del <b>magistrato di sorveglianza</b>.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Insieme a Daniela della Meru Herbs Italia onlus abbiamo incontrato le tre classi del corso alberghiero. </span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br />Non essendo autorizzati a scattare foto non possiamo mostrarvi <b>quanta attenzione e curiosità abbiamo trovato </b>raccontando cos'è il commercio equosolidale, come si forma il prezzo del cibo, chi specula e chi, invece, prova a creare dinamiche differenti.</span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br />Siamo felici di continuare questo progetto e questa collaborazione per portare il commercio equo anche là dove non avremmo mai pensato ...</span>Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-16799088628740892022016-10-18T00:57:00.002-07:002016-10-18T01:00:24.003-07:00Panna cotta al carcadé<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpL6UKoX0Nil0JLjiNI2CYglG1N2kSAe6_gLMxlIv_EykWmW5cqCVoFi2W1wkWTv1t3Y6qmOgrcewI0-ATXhBinL0Efuq6Qu-ZooHhh46K5fRJTji7bnaYOkODohWd8sPpX5w3aYH/s1600/14606482_749299161874840_4188709813299006029_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpL6UKoX0Nil0JLjiNI2CYglG1N2kSAe6_gLMxlIv_EykWmW5cqCVoFi2W1wkWTv1t3Y6qmOgrcewI0-ATXhBinL0Efuq6Qu-ZooHhh46K5fRJTji7bnaYOkODohWd8sPpX5w3aYH/s320/14606482_749299161874840_4188709813299006029_n.jpg" width="320" /></a>Ecco la <b>ricetta della panna cotta al carcadé </b>(prodotto dalla Meru Herbs) che abbiamo fatto preparare all'Alberghiero di Mondovì:<br />
<br />
- 700 gr di panna (anche vegetale)<br />
- 300 gr di latte (anche vegetale)<br />
- 170 gr di zucchero di canna (150 gr se zucchero bianco)<br />
- 50 gr di carcadé in fiori Altromercato<br />
- 12/13 gr di colla di pesce<br />
- 200 gr di liquirizia pura<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsOsPobvdCaEG5-iQ8XnKE3lf8Edv08vY1NMf90O1A9Yn4YYyIAecq7VcxwbG0PJYMz5EYUUtGPT3N3pEFiMn61ichHz8SwxFnqnGbpzMLXfAVOgoSq6vic61xmZu622h_JniqJc5/s1600/14717115_749299188541504_7505844801007479839_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsOsPobvdCaEG5-iQ8XnKE3lf8Edv08vY1NMf90O1A9Yn4YYyIAecq7VcxwbG0PJYMz5EYUUtGPT3N3pEFiMn61ichHz8SwxFnqnGbpzMLXfAVOgoSq6vic61xmZu622h_JniqJc5/s200/14717115_749299188541504_7505844801007479839_n.jpg" width="165" /></a>Pesare tutti gli ingredienti e unire in una pentola la panna, il latte e i fiori di carcadé. Far bollire <span style="text-align: center;">tutto e poi spegnere lasciando il composto in infusione per 10 minuti. </span><br />
<br />
Filtrare il tutto e far di nuovo bollire aggiungendo lo zucchero e la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua e scolata (aggiungerla quando il liquido arriva ad ebollizione). Mescolare il tutto e spegnere il fornello. Versare negli stampini e lasciar raffreddare.<br />
<br />
Sciogliere a bagno maria la liquirizia unita a un bicchiere di acqua. Una volta sciolta, mettere il liquido in un vassoio di acciaio e lasciarlo raffreddare in frigorifero.<br />
<br />
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-59616834355510838012016-10-18T00:38:00.000-07:002016-10-18T01:00:55.335-07:00Equochef 3 riparte da Mondovì<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpI_VcZ4K3sNmjls0P7VtXIiB_z4gu_7GBlm1dVzrQfTho4LfM4daZo-T_TzJWrrhhHYFgHddR1k5X1n8S5AHFPY3n1uqd6CJq_GacuL3o8eX0j1E86eMHx3P7MIRcEweITVNuPru4/s1600/14717179_747217525416337_734723818840361016_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpI_VcZ4K3sNmjls0P7VtXIiB_z4gu_7GBlm1dVzrQfTho4LfM4daZo-T_TzJWrrhhHYFgHddR1k5X1n8S5AHFPY3n1uqd6CJq_GacuL3o8eX0j1E86eMHx3P7MIRcEweITVNuPru4/s320/14717179_747217525416337_734723818840361016_n.jpg" width="320" /></a>La nuova edizione del progetto è ripartita dall'<b>Istituto Alberghiero "Giolitti-Paire" di Mondovì </b>che per il terzo anno, sotto la guida del <b>prof. Bertone </b>di cucina, ha deciso di aderire con due classi quinte.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGLpaOcH0e6xSflrZt1fBA13TB8nzPtfrDqeGq49B7CDvGdfuu3wJmzoZyo9ewglnEZt1ljD6Xd1RhCwTbnyq-e4wzFpAPx6DDYJ4_E9Q6lwEMEDTaxaWIHA6RbsHQNrg-XB7xwip/s1600/14731329_747217328749690_4494788313698792630_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGLpaOcH0e6xSflrZt1fBA13TB8nzPtfrDqeGq49B7CDvGdfuu3wJmzoZyo9ewglnEZt1ljD6Xd1RhCwTbnyq-e4wzFpAPx6DDYJ4_E9Q6lwEMEDTaxaWIHA6RbsHQNrg-XB7xwip/s320/14731329_747217328749690_4494788313698792630_n.jpg" width="320" /></a>Gli studenti hanno incontrato<b> Guido Fiorito</b>, dell'<b>associazione Meru Herbs Italia onlus </b>(<a href="http://www.meruherbs.it/">www.meruherbs.it</a>), che ha raccontato come le donne della cooperativa fondata negli anni '90 dal cuneese Andrea Botta, <b>producono in Kenya tisane e confetture ai frutti tropicali biologiche</b>.<br />
<br />
L'incontro si è concluso con la <b>degustazione </b>del carcadé, infuso di una pianta tropicale africana, e delle marmellate della Meru Herbs, interamente prodotte e confezionate sul posto, unico caso di una filiera completa e alimentare in Africa nell'ambito del commercio equo.<br />
<br />
<br />Unknownhttp://www.blogger.com/profile/11214915486159365453noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-59980365448626439392016-09-09T04:20:00.001-07:002016-10-18T00:58:59.503-07:00Al via la terza edizione<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFC12dIkqZCFQkovZAqD8QqMPxGcF5gaZGz0-U8vg7iB6KLkCNtgE5eksW7KFbEYf67HiRUb6Wffha1DzbUTwVhWNFZGaoxThnfw1hXq2JQTCgQWjbufif5jIJHTVFMwmDyrnLHyr7/s1600/14650566_746082918863131_8094931831052386093_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFC12dIkqZCFQkovZAqD8QqMPxGcF5gaZGz0-U8vg7iB6KLkCNtgE5eksW7KFbEYf67HiRUb6Wffha1DzbUTwVhWNFZGaoxThnfw1hXq2JQTCgQWjbufif5jIJHTVFMwmDyrnLHyr7/s320/14650566_746082918863131_8094931831052386093_n.jpg" width="320" /></a></div>
Anche quest'anno, grazie al sostegno della <b><a href="http://www.fondazionecrc.it/" target="_blank">Fondazione Cassa di Risparmio di Torino</a></b>, il progetto EQUOchef della <a href="http://www.coopcolibri.it/" target="_blank">Cooperativa Colibrì </a>torna nelle scuole ad indirizzo alberghiero della provincia di Cuneo proponendo un percorso didattico innovativo, che unisce teoria e pratica in cucina.<br />
<br />
Grazie alla collaborazione con <a href="http://tatawelo.it/" target="_blank">Ass. Tatawelo</a>, <a href="http://www.ipsia-acli.it/it/" target="_blank">Ipsia Acli Cuneo</a>, <a href="http://meruherbs.it/" target="_blank">Ass. Meru Herbs Italia onlus</a>, <a href="http://www.liberomondo.org/liberomondo/cms/home.html" target="_blank">Coop. Liberomondo</a> e Circolo Arci "Gerusalemme sogno di pace", EQUOchef torna a proporre testimonianze e laboratori di cucina alla scoperta del commercio equo e solidale, con i suoi prodotti e progetti che in Italia e nel sud del mondo coinvolgo cooperative impegnate nel riconoscere un giusto prezzo ai produttori, unendo il rispetto dell'ambiente alla tutela dei diritti.<br />
<br />
Questa edizione vuole aprirsi sempre di più alla cucina del mondo, per questo gli studenti avranno la possibilità nel corso dei laboratori in cucina di conoscere persone che insegneranno loro piatti della tradizione culinaria del loro Paese d'origine. Un modo per sperimentare ingredienti e nuovi sapori, sviluppando la capacità di "dialogare" con altre culture anche attraverso il cibo.<br />
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px;">
</div>
Giulia Toscanohttp://www.blogger.com/profile/02297644688311329906noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3937524257340097602.post-87135723687134446812016-09-09T04:06:00.002-07:002016-09-09T04:09:14.638-07:00Ricettario Equochef 2<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9Uu_otL-6KJHNMmMg4EA2VK2LRk4nbhGOQ8dpCKTj5c5JqTDnWW6cZFjRgiZmwYauqwnkdrrAsDCuuDRKHcezWw_18o8JYsK3D77lWApd7HgCE38BFnMquz5evCcROruyw7gLQAvFgG6/s1600/A5_ricettario_EC.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9Uu_otL-6KJHNMmMg4EA2VK2LRk4nbhGOQ8dpCKTj5c5JqTDnWW6cZFjRgiZmwYauqwnkdrrAsDCuuDRKHcezWw_18o8JYsK3D77lWApd7HgCE38BFnMquz5evCcROruyw7gLQAvFgG6/s320/A5_ricettario_EC.jpg" width="231" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px;">
<span style="color: #1d2129;">Vi segnaliamo che nella Bottega Colibrì a Cuneo in corso Dante 33 trovate la seconda edizione del Ricettario</span><span style="color: #1d2129;"> Equochef con ricette</span><span style="color: #1d2129;"> dolci e salate a base di ingredienti equosolidali, elaborate dagli studenti e dai docenti che hanno partecipato alla seconda edizione del percorso educativo.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Ad abbellire le pagine, le grafiche realizzate dagli studenti del Liceo Artistico Alba Pinot Gallizio e Istituto Statale “Velso Mucci” - Bra che hanno partecipato alla seconda edizione del concorso "Disegna Equochef".</div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Con un'offerta minima di 2 euro potrete aiutare la cooperativa Colibrì Altromercato a sost<span class="text_exposed_show" style="display: inline;">enere i suoi progetti educativi sul commercio equosolidale.</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">
<div style="margin-bottom: 6px;">
Grazie!</div>
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Giulia Toscanohttp://www.blogger.com/profile/02297644688311329906noreply@blogger.com0